顏值高的巧克力戚風如何做好吃又美味
主料
泡打粉 ：1/2t可可粉 ：35
蛋白 ：5個
蘇打粉 ：1/8t
德芙黑巧克力 ：35
低筋麪粉 ：125
鹽 ：1/4t
細砂糖 ：150
輔料
玉米油 ：75蛋黃 ：4個
水 ：125
具體步驟
1.粉類混合在一起～
2.將粉類過篩均勻，可以過篩2遍。
3.蛋黃放入一個盆中攪拌均勻，然後緩緩加入水，邊加邊攪拌均勻；
4.加入玉米油攪拌均勻。
5.加入過篩好的粉類150g細砂糖和之前切好的巧克力碎丁，邊倒邊攪拌。
6.直到全部攪拌均勻，備用。
7.蛋白分3次加入20g細砂糖打至直角尖（原方沒在蛋白里加細砂糖，我少加了一點）。
8.然後將步驟6的液體倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均勻。
9.倒入模具，輕摔去大氣泡
10.放入預熱好的烤箱中下層， 180度35分鐘，具體時間和温度要根據各家烤箱調節。
11.出爐立即倒扣，冷卻後脱模，據説冷藏後食用味道很好
1、巧克力是消泡高手，如果沒有把握，方子中的泡打粉不要省略，但我也見過沒用泡打粉一樣做得很漂亮的2、原方是20cm中空模，我做了一半的量，用了6寸圓模
