香煎地中海式大明蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

地中海的大明蝦 ：適量
意大利香菜 ：適量
各種顏色的蔬菜和芝麻菜 ：適量

輔料

蒜瓣 ：適量
紅辣椒 ：適量
紅彩椒 ：少許
黃彩椒 ：少許
紫茄子 ：少許
綠西葫蘆 ：少許
黃西葫蘆 ：少許

具體步驟

1. 這道菜採用的主料是來自地中海的大明蝦、意大利香菜、各種顏色的蔬菜和芝麻菜。

2. 用油先將蒜瓣和紅辣椒煎香，再把大明蝦放在鍋中煎熟，大蝦遇熱彎曲成自然的弧度。

3. 紅彩椒、黃彩椒、紫茄子、綠西葫蘆、黃西葫蘆等5種蔬菜用扒條煎至上色，蔬菜顏色各異，營養充足。

4. 盤子的底部先墊入扒蔬菜，再將大蝦蝦頭向下，蝦尾向上豎在一起，芝麻菜用橄欖油拌均勻放在最上面；盤邊再撒少許紫蘇醬及炸蒜片。

烹飪技巧

地中海大明蝦生活在環境非常純淨的大自然中，最大的特色是肉質鮮嫩，鮮味及甜度十足，肉多又厚，鮮嫩甘甜又飽滿，蝦膏豐腴，吃了後還會有特殊的鹹味與甘甜，有着一般蝦類無法比擬的鮮甜美味。經過CJW廚師長特製的大明蝦，帶着清淡舒爽的口味，單純享受明蝦原有的風味，清爽的肉質，淡淡的口感絕對是美味又健康的享受。