![川耳蘿蔔絲怎麼做好吃又簡單]( "川耳蘿蔔絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
川耳 ：
兩把 白蘿蔔 ：
2cm圓段 輔料
大葱 ：
5cm段 姜 ：
2片 青椒 ：
1支生抽 ：
1茶匙紅米酒 ：
1茶匙陳醋 ：
6茶匙 具體步驟
1. 白蘿蔔一段，切絲，用鹽醃10分鐘，擠幹備用；
2. 辣椒去籽切絲，大葱切絲，鋪在小碗或小盤子底部，依次加1茶匙生抽，1茶匙紅米酒，6茶匙陳醋，姜去皮切絲浸入，不討厭吃薑的，可以切薑末，調料汁泡10分鐘左右；
3. 川耳兩把事先泡發，洗淨，滾水焯3分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；在大盤子里加入川耳，蘿蔔絲，調料汁，拌勻即可。
烹飪技巧
木耳焯過後浸涼水或冰可以增加口感，因為避免吃生冷食物，只是晾涼後加調料，搭配粥來吃，不會太涼。
