雪菜油渣黃魚面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小黃魚（兩人份） ：4條
帶鹼麪條 ：300
新鮮雪裏蕻 ：100
薑絲 ：少許
葱段 ：少許
油渣 ：少許

輔料

鹽 ：少許
雞精 ：少許
白胡椒粉 ：少許
美極鮮醬油 ：少許

具體步驟

1. 小黃魚清洗乾淨，擦乾水分，抹鹽略醃；姜切絲，葱切段；鍋中放熱水，燒開後下面出水1分鐘；

2. 撈出來的麪條放在冷水下過涼（防止麪條粘連並保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香薑絲，雪裏蕻（鍋太乾的話，加少許水），接着再放入油渣和葱段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的麪條略煮即可，盛在麪碗裏，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~

烹飪技巧

炒澆頭的時候適當的放點豬油，能讓麪條更香