家常清補羊肉煲如何做好吃又美味
主料
羊肉後腿肉 ：一隻豬血 ：一塊
白蘿蔔 ：半隻
輔料
胡蘿蔔 ：少許香菜 ：兩把
八角 ：一顆
胡椒粉 ：少許
醬油 ：2匙
香油 ：少許
鹽 ：兩匙
味精 ：少許
幹香菇 ：8朵
具體步驟
1. 首先最重要的是去除羊騷味，這是這道菜的關鍵。先把羊肉洗淨，切塊或者直接叫菜場的攤主剁好給你，鍋內燒好水，稍有點熱的時候就可以下羊肉快了，水太熱不容易去血水。等浮末出來後撈出，注意不能放入涼水中否則肉會收縮就燉不爛了。要放入事先燒好的熱水中。
2. 熱水裏洗一下撈出控幹，另鍋燒熱放入少許油，下八角兩顆煸出香味，倒入羊肉快翻炒，炒制微黃延邊加入料酒，醬油，少許白糖，注意鹽先不要放。倒入開水燒開。
3. 把燒開的那鍋倒入高壓鍋，放入生的白蘿蔔，白蘿蔔切大的滾刀塊全部放入，胡蘿蔔切幾顆就可以。放入事先泡好的幹香菇，泡的香菇水不要丟了，也一起倒入。放入少許胡椒粉，蓋蓋，高火5分鐘，小火15分鐘。注意：喜歡的可以放豬血進去一起煮，喜歡原味的可以不加。加的話，豬血先焯水後，用油煎下放入一起燉
4. 關火後，等氣沒有了開蓋，加入2匙鹽，加入切好的香菜，少許味精，少許香油，起鍋。
個人喜歡帶筋的後腿肉，筋很有嚼勁，皮也很Q，不肥不膩很是好吃。
