北極蝦撈粉絲如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
加拿大野生北極蝦蝦仁 ：適量
火腿腸 ：適量
黑木耳 ：10個
包菜 ：2片
洋葱 ：1/4個
胡蘿蔔 ：半根
白粉絲 ：2捆

輔料

大蒜 ：4瓣
料酒 ：1湯匙
生抽 ：2湯匙
李錦記蒸魚豉油 ：1湯匙
蠔油 ：1湯匙
白糖 ：1湯匙

具體步驟

1. 白粉絲冷水、黑木耳温水泡發，泡好後洗淨瀝乾水分，待用；黑木耳、胡蘿蔔、包菜、洋葱、芹菜洗淨切絲，，

2. 加拿大野生北極蝦常温下自然解凍，冷開水清洗一下，瀝乾水分待用；

3. 火腿腸切細絲

4. 熱鍋冷油，小火，下入打散的雞蛋，快速的轉動炒鍋，把雞蛋液攤成均勻的蛋皮，盛出待涼後切細絲；

5. 大蒜切末，中火，下蒜末爆香；

6. 倒入蝦仁、火腿腸略微翻炒；

7. 加入黑木耳、包菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲翻炒半分鐘；倒入料酒、生抽、李錦記蒸魚豉油、蠔油，白糖翻炒均勻，下入粉絲，，翻炒半分鐘；另拿一個砂鍋中倒入適量的色拉油，轉動一圈，讓油均勻的沾在鍋底和鍋壁上；砂鍋燒熱，將炒好的海鮮粉絲倒入其中，加入蛋皮絲，用筷子從下倒上不停的翻拌抖動，千萬不要糊底，直到粉絲入味（鹹鮮），軟硬均勻，根根分明有嚼勁即可；

烹飪技巧

1、我個人比較喜歡白粉絲，通常是綠豆和豌豆粉絲，我不喜歡紅薯粉絲；2、我覺得要是再加點乾貝味道會更好，也有朋友喜歡加蟹柳的，這個我一直不感冒，出鍋前還可以再來點小青蒜；3、這道菜唯一的缺點就是油有點多，但是油少了很容易糊底；