美美廚房之酸菜白肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：250酸菜 ：400
輔料
油 ：適量大葱 ：適量
姜 ：適量
樹椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
1.將帶皮的豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西,清水洗淨,葱切段,薑切片
2.鍋內加清水,把五花肉放入，加葱,姜,八角,花椒,燒開後撇去浮沫，小火慢慢燉煮.
3.將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟
4.撈出五花肉自然晾涼
5.切薄片
6.酸菜洗淨用手擠壓掉水份，切細絲
7.鍋內油熱後下樹椒,葱,姜爆香,放入酸菜煸炒
8.將炒好的酸菜加入煮五花肉的原湯
9.大火燉熟
10.放入肉片，加胡椒粉,少許鹽調味，再燉煮5分鐘即可
1.酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然後用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲.2.吃酸菜要適量，不要長期大量食用，尤其是已變味或黴變的酸菜更不能吃.3.不能吃未醃透的酸菜，因為醃製不透的酸菜中亞硝酸鹽含量很高，它是一種致癌物；
