焦糖布丁如何做好吃又美味，DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

牛奶 ：250ml
白糖 ：30
焦糖 ：50
清水 ：15ml

具體步驟

1.一半的牛奶放鍋里加入30克白糖 小火煮開後蓋上蓋燜5分鐘

2.另一半牛奶加入打散的雞蛋攪拌

3.攪拌好的雞蛋牛奶液 過濾三次

4.再把冷卻後的牛奶過濾進雞蛋液中 攪拌好在過濾一次靜置30分鐘

5.50克白糖 加15ML清水熬煮成焦糖

6.熬好的焦糖要立刻倒入瓶中不然會凝固

7.在把靜置好的布丁液倒入焦糖裏

8.預熱好烤箱 放中層200度 15-20分鐘 根據自家烤箱設定哦

烹飪技巧

1、布丁液一定要過篩。2、過篩後的布丁液一定要靜置30分鐘。3、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀孔洞，並且完全失去嫩滑口感。