美味的蒜蓉燒蝦如何做好吃又美味
主料
大蝦 ：500輔料
姜 ：適量鹽 ：適量
葱花 ：適量
蒜蓉 ：適量
蜜汁叉燒醬 ：適量
白酒 ：適量
幹澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1.我們先收拾一下蝦，用剪刀將蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。
2.用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3後，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆着蝦肉的紋理剁幾下。淋上白酒，用手塗抹均勻，撒上少許鹽，放上葱姜碎醃製15分鐘。
3.15分鐘後，把葱姜碎抖落下去，在肉上鋪薄薄一層澱粉。抖落下來的葱姜碎不要扔，一會兒燒汁的時候還要用呢。
4.鍋中倒入油，待油熱後，放入蝦，炸好的蝦會尾巴上翹，挺好看嘀。
5.把炸好的蝦放到一邊備用。起鍋，燒油，放入醃蝦時用的葱姜碎，炒出香味後，放入番茄醬、糖、鹽、蒜蓉還有蜜汁叉燒醬（我用的是李錦記的）。
6.把剛才炸好的蝦放入鍋中入味。大概1分鐘後，把燒好的蝦碼放到盤中，把鍋中剩餘的湯汁淋到蝦上，再撒些香葱，就大功告成了。
蝦的炸制時間要好好把握，不要炸糊了哦！
