營養美味的蒜蓉開片蝦如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青蝦 ：10只

輔料

生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 青蝦，蒜瓣。

2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。

3.將蝦背部朝上，沿着脊部中線剪開，到蝦尾出留一節，剔除黑色的蝦線，然後將其按人字形擺入盤中。

4.依次做完，擺入盤中備用。

5.把大蒜切粒。

6.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。

7.小火炒至微微發黃關火。

8.盛入碗中，油的餘温會使蒜粒繼續熟化。

9.冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油、生抽。

10.將其充分攪拌均勻。

11.然後把拌好的料汁，澆在備用的開片蝦上。

12.鍋中加水，燒開後放入蝦盤。

13.蓋蓋後旺火蒸制5分鐘。

14.這是蒸了3分鐘的樣子。

15.這是蒸制5分鐘的成品，出鍋即可食用

烹飪技巧

1、蒜蓉料汁裏一定用熟蒜和生蒜搭配。2、水開後才可以放蝦。