自制布列塔尼餅乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：150
蛋黃 ：1.5個

輔料

鹽 ：少許
香草粉 ：少許
泡打粉 ：2
黃油 ：150
糖粉 ：85
葡萄乾 ：90
朗姆 ：20毫升

具體步驟

1.葡萄乾用分量外的朗姆浸泡2個小時左右。

2.室温軟化的黃油分次加入過篩的糖粉，攪打至黃油發白，體積變大，就是黃油打發了。

3.鹽和香草粉加入打發的黃油，攪拌均勻。

4.然後再加入蛋黃充分拌勻。

5.加入朗姆和過篩的低粉、泡打粉拌勻。

6.再加入泡過朗姆的葡萄乾拌勻。

7.用勺子挖成一小坨，壓扁，表面刷上分量外的蛋液。

8.烤箱180度，烤到金黃，大概15分鐘左右。

烹飪技巧

書上這個餅乾是填在慕斯那樣的模子裏，進烤箱裏一起烤的。可是我的小慕斯模就只有兩個，而且比較高，用着不方便，我就做成這樣比較隨意的形狀了，也是OK的了。書上方子的糖粉，是90g，我少了5g，感覺起碼應該再少5g的樣子。口感是真酥啊，酥到不行，照PP的時候，酥得亂掉渣渣，很不錯哦！