簡易五彩蝴蝶面如何做好吃又美味
主料
精白麪粉 ：200玉米粉 ：50
輔料
煉乳 ：2大勺菠菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
紅曲米 ：適量
1.準備好菠菜、胡蘿蔔、紅曲米、煉乳。
2.將菠菜、胡蘿蔔各自洗淨切碎、加水在料理機裏榨汁，濾去渣滓。紅曲米在開水裏浸泡數分鐘，連水一起放料理機裏磨碎，濾渣。（有紫薯的話也榨汁）
3.用精白麪粉一大勺、煉乳2茶匙加適量水揉成光滑的麪糰。
4.用1大勺麪粉跟適量的菠菜汁揉成綠色的麪糰。
5.按同樣方法，麪粉跟胡蘿蔔汁揉成金黃色麪糰；麪粉跟紅曲水揉成粉紅色的麪糰。1大勺玉米粉直接加水揉成黃色麪糰。
6.將各自揉好的麪糰蓋上濕布餳發20分鐘，再次揉勻，各自擀成長圓片。
7.擀好的麪皮一面抹上水，一層一層疊起來；
8.疊好的麪皮擀開；
9.擀開的麪皮大約1·5公分厚；切成2公分寬的條。
10.切好的條立起來，條與條之間也用少許水抹一下，使之貼合牢固。
11.撒乾粉，向四周擀開，擀成薄片。
12.切成3X5CM的小方塊，從中間捏攏，就形成蝴蝶結的形狀。
13.上蒸屜蒸熟，或入開水鍋煮熟撈出，或油炸；蘸醬料食用，甜鹹均可。
多放原料少放水，榨出來的菜汁、蘿蔔汁、紅曲水，顏色就會更濃更鮮豔些。
