雙色蝴蝶卷（8個）「蝶兒美食」如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜麪糰材料： ：適量
去皮南瓜 ：130g
麪粉 ：250g
鮮酵母 ：4g
温水 ：30g
白麪團材料： ：適量

輔料

具體步驟

1. 南瓜麪糰製作：

2. 南瓜去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟，取出用勺子碾成泥。

3. 鮮酵母用30克温水化開，將晾至不燙手的南瓜泥放入麪粉中，再加入酵母水，和成均勻的麪糰，蓋濕布醒發至2倍大。

4. 發好的麪糰揉搓均勻，至麪糰內的氣體全部排出備用。

5. 白麪團製作：

6. 鮮酵母用少許温水化開，麪粉加酵母水加温水和成均勻的麪糰蓋濕布醒發至2倍大。

7. 發好的麪糰揉搓均勻，至麪糰內的氣體全部排出備用。

8. 蝴蝶卷製作：

9. 南瓜麪糰與白麪團分別擀成厚度約為4毫米的長方形大片，兩種顏色的面片疊在一起，白色面片在下面，從長的一端捲起成雙色面卷。

10. 面卷分割成大小均勻的16個小劑子，在每個小劑子的中間橫向用筷子壓一下，再將兩個劑子豎起來並列在一起，壓痕朝外，兩個劑子中間抹少許清水，再用筷子沿壓痕夾緊即可。

11. 做好的蝴蝶卷生坯蓋濕布醒發20分鐘，放入鋪好打濕屜布的涼水蒸鍋中，大火燒開轉小火蒸15分鐘關火，3分鐘以後開蓋取出。如果不是立即食用，可以放在簾子上蓋濕布晾涼後放入保鮮袋保存。