準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
黃瓜 :
500 輔料
蒜頭 :
2粒白糖 :
適量白醋 :
適量香油 :
適量生抽 :
適量小米椒 :
3個食鹽 :
適量 具體步驟
1.黃瓜去皮用刨刀刨成薄片,加食鹽、白醋醃製五分鐘。
2.將蒜頭、小米椒剁碎,加香油、食鹽、白醋、生抽拌勻。
3.鍋內熱油,冒煙時淋在拌好的調料上。
4.醃好的黃瓜片倒去多餘的水分,扭成花狀(旁邊的是削皮時刮下來的黃瓜絲,本來想放一起的。但拍不好被我移到別處了。)
5.將調料汁澆到“花芯”上即可。
烹飪技巧
將燒熱的油淋在蒜蓉上能帶出蒜頭的香味,但又不至於掩蓋蒜本身的辣味。