日式豬扒蓋飯如何做好吃又美味
主料
豬排 ：3塊洋葱 ：1個
輔料
鹽 ：少許玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：3個
麪包屑 ：適量
日本壽喜鍋醬油 ：適量
糖 ：少許
生抽 ：少許
1. 豬排拿出去骨，用刀背切豬肉後將大排拍軟拍大，這樣豬肉才會嫩。正反面少許撒鹽給基本味。
2. 洋葱切成細條狀待用。
3. 將大排先兩面蘸上玉米澱粉，抖掉多餘的粉。
4. 再放入雞蛋液裹均勻。
5. 最後兩面均勻裹上面包屑。記得全程用牙籤挑着操作，儘量避免手上沾的亂七八糟。
6. 熱鍋熱油放入處理好的大排，注意油不用放太多，中火慢煎，一面定型後翻面煎另一面，大約3分鐘左右。外焦裏嫩，切成條狀待用。
7. 米飯鋪底待用
8. 洋葱加少許油扁炒，加入水，日本壽喜醬油，中式生抽醬油，糖，調味後煮沸至洋葱軟。
9. 放入炸好切好的豬排，入味30秒（切忌時間不可過長否則豬排不脆了），最後滑入雞蛋。
10. 將大排取出蓋在飯上，配上洋葱雞蛋和醬汁，味道真是好極了！
