健康美食黃桃慕斯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
吉利丁片 :3片
戚風蛋糕 :1片
朗姆酒 :10
淡奶油 :350
砂糖 :40
橙汁 :200
黃桃片 :適量
銀珠糖 :適量
主料
黃桃果泥 :250吉利丁片 :3片
戚風蛋糕 :1片
朗姆酒 :10
淡奶油 :350
砂糖 :40
橙汁 :200
黃桃片 :適量
銀珠糖 :適量
輔料
1. 在黃桃果泥中加入砂糖,用小火攪拌至融化。
2. 吉利丁片用冰水泡軟後,放入到果泥里加熱至融化。
3. 將果泥冷卻,倒入朗姆酒。
4. 淡奶油打至六分發,分次加入到果泥裏拌勻。
5. 在八寸的戚風模具裏放入一片戚風蛋糕片,倒入慕斯餡,約八分滿,抹平放入冰箱裏冷藏成型。
6. 水晶層製作:將200克的橙汁煮開,放入冰水泡軟的吉利丁片,混合至融化,放涼後將水晶層倒在慕斯的表面,繼續放入冰箱冷藏成型,最後在表面用黃桃片裝飾即可。
慕斯蛋糕做得時候不可以着急,要充分的冷藏成型後再做新的層次。