美味的雙椒竹筍炒肉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

因為我們家都是肉食動物，所以對與肉有關的菜品有有所研究。今天我推薦的這道菜就是我個人喜歡的雙椒竹筍炒肉。這道菜因為有了竹筍特有的味道，所以吃起來一點都不會膩。脆脆的竹筍加上肉，真的是太美味了。色香味俱全，想想我都迫不及待的想要大顯身手了，喜歡吃肉的童鞋們快來試試吧！

主料

竹筍 ：適量
豬肉 ：150
青椒 ：1棵
紅椒 ：2棵

輔料

蒜 ：1瓣
料酒 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
糖 ：半湯匙
鹽 ：少量
澱粉 ：半湯匙

具體步驟

將豬肉順着紋理切成絲，盛入碗中加入料酒、生抽、糖、澱粉拌勻醃製

燒一鍋開水，將竹筍洗淨後放入鍋中焯水去除澀味。然後將青紅辣椒剖開洗淨，切成絲備用。焯水後的竹筍先剖開再切成絲，不用太細，不然會失去爽脆感。

先熱鍋，再將蒜切成末。加入適量油熱到6、7成時倒入蒜末，爆出香氣後加入肉絲大火快炒至變色盛出。

將竹筍絲倒入鍋內，加入少量食鹽，藉着餘油煸炒，去除水分使得口感更加爽脆。再加入青紅椒絲與肉絲一同大火快炒，即可裝盤出鍋

烹飪技巧

炒肉絲變色就盛出是為了防止炒老，肉質更細嫩，怕麻煩可以直接扒到一邊再炒筍。