美味的全麥鄉村麪包如何做好吃又美味
麪包的口味有多種，市面上也有賣各種麪包的，但考慮到各種因素，即使再鮮香也會忍住，想要吃美味又營養的麪包，就快來學做全麥鄉村麪包吧。全麥鄉村麪包的做法簡單，所需食材也少，只需輕輕鬆鬆幾步就能吃上，而且其口感達鮮美，外酥裏嫩，超級好吃，絕對是麪包中的上佳品，早餐的不二選擇。
主料
全麥麪粉 ：20水 ：105
輔料
酵母 ：1.5g麪包粉 ：130
鹽 ：1.5g
全麥粉 ：適量
具體步驟
1將所有材料和工具準備好
2將麪包粉，全麥粉，酵母和100g水倒入盆內
3用刮板將材料混合成團，無干粉狀態，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4加入鹽和剩餘的水，用手稍揉麪團，讓麪糰吸收水分，成團。
5換一個碗，碗裏抹薄油，放入麪糰，蓋上保鮮膜。
6靜置約40分鐘後，手打濕，從底部撈起麪糰摺疊幾次。
7再次靜置40分鐘，摺疊
8發酵籃裏撒全麥粉（額外份量），將麪糰小心放入，收口朝下。
9蓋上濕布，放在温暖的地方發酵至約2倍大
10取一張油紙，放入砂鍋中，折出一個形狀，方便後面取出麪包
11坤博砂鍋放入烤箱，烤箱預熱220度
12預熱好後，戴防燙手套取出砂鍋，放在灶台上
13放入事先摺好的烘焙紙，輕輕倒入麪糰
14放入烤箱烘烤約20分鐘
15取出砂鍋，把蓋子拿掉，放入烤箱繼續烤約5分鐘，讓麪包上色
16烤好後直接倒出麪包（烤好的麪包敲起來是硬的）
17砂鍋完好無損，此時的砂鍋依然很燙，放在灶台上自然降温即可
18直接切開看一下內部組織～
1.可以使用鑄鐵鍋做歐包，方法一樣。我做這款鄉村麪包使用的是乾燒極冷都不會破的坤博砂鍋，只需要在烘烤前徹底晾乾即可。2.砂鍋或鑄鐵鍋的保温性能很好，因此烘烤過後一定要戴防燙手套，避免燙傷！！3.本配方量較小，基本上是我一個人的分量～4.摺疊或轉移麪糰的過程中儘量輕柔，避免破壞氣泡。使用的廚具：電烤箱、炒鍋
