可口的西芹香乾炒黃牛肉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

西芹豆乾炒牛肉是一道比較常見的、深受大家喜愛的家常菜，豆乾通常有分五香和原味白豆乾，八寶香乾，適合拌涼菜，也適合和肉炒在一起。二者可搭配素炒，還可以加上其他的蔬菜，例如芹菜，生菜等。根據人不同的口味也可以加其他不同的肉類。

主料

黃牛肉 ：100
西芹 ：150
五香豆乾 ：100

輔料

幹辣皮子 ：3個
葱 ：適量
姜 ：2-3片
蒜 ：2粒
生抽 ：10ml
白胡椒粉 ：1
花椒粉 ：2
鹽 ：適量
食用油 ：適量
醬油 ：15ml
白糖 ：少許

具體步驟

將葱薑蒜和幹辣皮子洗淨

西芹和香乾分別斜成切片

將牛肉解凍後切條，加入白胡椒粉少許、花椒粉1克、適量鹽、生抽和食用油用手抓勻醃製20分鐘

油鍋熱油，把醃好的牛肉放入鍋中快速翻炒

炒到五六分熟放進薑絲和少許葱蒜翻炒幾下盛出

油鍋再加熱放入幹辣皮子和剩下的葱蒜炒香，同時放入西芹和香乾，翻炒幾下，放入1克花椒粉，少許鹽和白糖，炒勻。

西芹和豆乾翻炒1-2分鐘後加入炒好的牛肉炒勻，最後淋上醬油炒勻即可出鍋。