鮮蝦山藥球如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
山藥 :200公克
玉米粉 :1小匙
麪包粉 :1大匙
酒 :少許
太白粉 :少許
熱開水 :1杯
鹽 :1/2小匙
雞粉 :1/2小匙
主料
蝦子 :300公克山藥 :200公克
玉米粉 :1小匙
麪包粉 :1大匙
酒 :少許
太白粉 :少許
熱開水 :1杯
鹽 :1/2小匙
雞粉 :1/2小匙
輔料
具體步驟
1. 取蝦子6尾去殼但保留尾部,洗淨挑去腸泥,再以紙巾吸去多餘的水份,最後以酒及太白粉稍微抓一下後,取出瀝乾;其餘蝦子全部去殼,並挑去腸泥後,剁成泥狀備用。
2. 山藥削去外皮,洗淨後剁成泥狀,放入盤中備用。
3. 電鍋外鍋加入1/2杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤將作法1的山藥泥放入電鍋中,蒸5分鐘後取出備用。
4. 將作法1的蝦泥、作法2的山藥泥及所有調味料一起拌勻,再拌入玉米粉及麪包粉,最後捏成6顆球狀並擺盤,再放上作法1的蝦子備用。
5. 倒掉作法2中電鍋外鍋的水,再加1/2杯熱開水於外鍋中,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤將作法4的材料放入電鍋內蒸5分鐘即可。