自制東北蒜茄子如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

自制東北蒜茄子，是一道極具東北特色的家常小菜，簡單易做，入口鹹香而又蒜味十足，而醃製時間也非常短，是東北人百吃不厭的一道美味小菜，其製作過程中也處處透露着東北人的大氣和豪爽，並具有健胃、透疹、增強免疫力等功效，經常食用也可以抗癌防癌。

主料

紫茄子 ：600

輔料

蒜 ：2-3頭
鹽 ：適量
香菜 ：一把

具體步驟

1.將茄子洗淨蒸熟，撕開成小條兒（一根茄子撕四條兒，隨個人喜好）

2.蒸茄子時，將蒜切成蒜米，蒜要多些

3.茄子蒸熟晾涼待用

4.將茄子碼放整齊，撒薄薄一層鹽，一層蒜，如圖，3或4個小時之後就可以吃了……

烹飪技巧

1、茄子宜選小的，蒸熟晾涼後再醃製。