雜糧豆渣煎餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆渣 :60公克
B.紅蘿蔔 :20公克
高麗菜 :25公克
洋葱 :25公克
西芹 :20公克
C.低筋麪粉 :30公克
太白粉 :5公克
蛋液 :20公克
水 :60㏄
A.鹽 :1/4小匙
胡椒粉 :1/4小匙
雞粉 :少許
B.美奶滋 :適量
柴魚粉 :適量
海苔粉 :適量
主料
A.十榖飯 :200公克豆渣 :60公克
B.紅蘿蔔 :20公克
高麗菜 :25公克
洋葱 :25公克
西芹 :20公克
C.低筋麪粉 :30公克
太白粉 :5公克
蛋液 :20公克
水 :60㏄
A.鹽 :1/4小匙
胡椒粉 :1/4小匙
雞粉 :少許
B.美奶滋 :適量
柴魚粉 :適量
海苔粉 :適量
輔料
1. 熱鍋倒入少許橄欖油,放入豆渣炒至香味四溢,起鍋備用。
2. 將所有材料B洗淨,切成細絲備用。
3. 低筋麪粉過篩,加入其餘材料C拌勻成面煳,備用。
4. 取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3面煳以及所有調味料拌勻成煎餅,備用。
5. 熱平底鍋後加入適量橄欖油,倒入作法3煎餅面煳以中火煎至定型後翻面,煎至熟透且兩面微焦,起鍋盛盤後擠上美奶滋,再撒上適量柴魚粉和海苔粉即可。