#美食派#香酥蛋餃如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青豆 ：50g
油皮 ：100g
香菇（鮮） ：50g
竹筍 ：50g

輔料

醬油 ：5g
味精 ：克
白砂糖 ：克
花生油 ：90g
姜 ：克
鹽 ：克

具體步驟

1. 取大碗一隻，放入豆腐，麪粉，精鹽，味精5，白糖1克，攪拌成豆腐糊。水發冬菇，熟筍，熟青豆均斬成末。

2. 炒鍋燒熱，下花生油40克，燒至七成熱，投入冬菇，熟筍，青豆末，加入醬油，味精，白糖，薑末煸炒成熟餡心。

3. 將豆腐衣切成直徑10釐米圓片，逐片攤開，每片先放豆腐糊(大半調匙)，再放入熟餡心(小半調匙)，對摺成半月形蛋餃，約做成20只，上籠蒸10分鐘，取出冷卻。

4. 炒鍋下油，燒到七成熱，把蛋餃逐個下油鍋炸，炸到蛋餃發胖，浮在油麪上，即可撈起瀝油裝盤。