好味道酸菜豬蹄的做法如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
豬蹄 :2個
老抽 :15
白糖 :3
料酒 :20
大料 :4個
雞精 :少許
好味道酸菜豬蹄的做法不是人人都知道的哦,想要做出好味道不簡單哦,要找到好方法也不容易,那今天我就來告訴你怎麼樣做出一道香噴噴的酸菜豬蹄吧,進過發酵的酸菜有了益生菌,可以幫助我們消化,緩解豬蹄的油膩,豬蹄含有豐富的膠原蛋白,是年輕的密碼呀。
主料
酸菜 :100豬蹄 :2個
輔料
葱姜 :適量老抽 :15
白糖 :3
料酒 :20
大料 :4個
雞精 :少許
具體步驟
準備好所有的食材。
豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙,然後洗淨剔除上面雜毛。
炒鍋倒油爆香葱姜和大料。
倒入豬蹄翻炒。
加入料酒炒香。
加入老抽。
再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
然後倒入砂鍋加入適量的清水。
加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
然後加入豬蹄中。
繼續燉煮15分鐘,加少許雞精關火。
豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味,然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。酸菜本身很有鹹味,會越煮越鹹,所以菜餚不用再加鹽。