湯汁拌上飯能吃好幾碗圖解,鮮掉大牙的拆燴大魚頭
前幾天,朋友到家裏做客,寄來了兩個葫蘆和一個胖頭魚,我把魚頭切下來,和葫蘆搭配,燒了這道自創的燴魚頭,出乎意料的鮮香有味,比起因為家裏有老人,吃不得辣,這道菜也不是很辣,老人能夠接受,家裏人一吃就上癮了。
主料
葫蘆 :2個魚頭 :1個
輔料
姜 :適量大蒜 :1瓣
小米椒 :2只
小葱 :隨意
玉米油 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :3克
雞精 :適量
蠔油 :1勺
胡椒粉 :5克
料酒 :1勺
詳細步驟:
第一步
葫蘆洗淨削皮
第二步
魚頭洗淨瀝乾水分
第三步
生薑切片,大蒜切片,小米椒剁碎
第四步
葫蘆切塊
第五步
鍋中倒油燒熱
第六步
加入生薑、大蒜煸炒
第七步
倒入魚頭煎至金黃
第八步
加入適量清水,倒入料酒
第九步
加入葫蘆塊,小米椒,中火燒15分鐘,之後加入糖、蠔油、鹽等
第十步
大火收汁兒出鍋