陵水酸粉如何做好吃又美味
陵水酸粉是一道美味可口的海南特色菜系，主要原料為粉絲幹、魚餅、牛肉乾、花生米、香菜等一些調味品，可以根據自己的喜愛添加。陵水酸粉口感極佳，酸度適中，濃濃的滷汁和清香的醋汁融合在一起，舌尖上的美味。是一道美味的特色菜品。
主料
魚餅 ：500g牛肉乾 ：500g
粉幹 ：500g
輔料
花生米 ：100g蒜蓉辣椒醬 ：適量
美味香醬 ：適量
韭菜 ：500g
青瓜 ：250g
蒜頭 ：50g
姜 ：50g
醬油 ：適量
澱粉 ：15g
香菜 ：50g
豆腐乳 ：適量
糖 ：適量
麪粉 ：15g
蠔油 ：適量
番茄沙司 ：適量
米醋 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.粉幹水開後下鍋，五分鐘後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘後，出鍋後用冷水衝，撈出瀝乾。
2.青瓜洗淨切片，加入適量的鹽、糖、蒜蓉辣椒醬，醃製一下。
3.調製醋汁，大碗里加入蒜蓉辣椒醬、酸梅醬、豆腐乳、蒜蓉、薑末、紅葱頭、醋、鹽、糖適量
4.加入適量的冷開水，酸甜可口的醋汁就調好了。
5.調製醬汁，小碗中倒入適量的番茄沙司、豆腐乳、美味香醬、蠔油。
6.豬油燒熱後，下蒜蓉、薑末炒出香味，倒入圖5的醬料炒至濃稠，倒入適量熱水燒開。
7.燒開後，倒入調好的澱粉勾芡。
8.燒開後，加入適量雞精調味，醬油調色後出鍋。
9.牛肉乾、魚餅切片後，用熱油炸下出鍋。
10.油熱後，倒入蒜蓉、薑末，炸出香味出鍋。
11.碗加入粉、韭菜、青瓜、花生米、牛肉乾、魚餅、香菜，一勺醋汁和醬汁，喜歡吃辣的可以加點黃帝椒。
1酸粉的醋也可以用蘋果醋。2醋汁要調得酸酸甜甜的，酸粉才好吃。
