美味的櫻桃戚風蛋糕如何做好吃又美味
美味的櫻桃戚風蛋糕，做法簡單，營養豐富，口感酥鬆，是一道常見的深受人們喜愛的甜品，其主要是由蛋黃與低粉經過烤制而成。櫻桃是一種常見的水果之一，含有豐富的營養價值，食用對身體有很大的益處，所以櫻桃戚風蛋糕是值得一試的美食。
主料
蛋黃 ：4個低粉 ：120
輔料
砂糖 ：35蛋白 ：4個
檸檬汁 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：50
櫻桃切細塊 ：100
具體步驟
1.事先準備工作: 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 低粉ˊ先過篩(備用) 櫻桃果粒先切細塊(備用) 烤箱先預熱至180度
2. 做法步驟:(蛋黃煳部分) 將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解 2.再將橄欖油加入攪拌均勻 然後櫻桃汁加入再次拌勻 再將過篩好的低筋麪粉ˊ加入拌勻ˊ最後取2/3櫻桃果粒輕拌均勻 (攪拌過程儘量確實...
3. 做法步驟:(蛋白霜部分) 蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然後分次加入細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡) 6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面煳中用橡皮括刀延着盆邊翻轉及劃圈圈的 ...
4. 最後將攪拌好的面煳1/2倒入戚風模中並加入剩餘的1/3櫻桃果粒ˊ再覆蓋1/2面煳ˊ輕敲出氣泡ˊ送入以 事先預熱的烤箱ˊ180度c烤38~40鍾即可
