麻醬香拌菜如何做好吃又美味
麻醬香拌菜最需要的食材就是胡蘿蔔和金針菇了，需要準備一些新鮮金針菇和蘿蔔就行了，蘿蔔中的營養成分十分的高，可以清熱解毒防止脂肪的堆積和氧化，蘿蔔還可以抗癌抑癌，經常吃蘿蔔還可以降低血脂，預防冠心病等疾病
主料
苦菊 ：30g生菜 ：30g
豆腐皮 ：30g
黃瓜 ：100g
黑木耳 ：30g
紫甘藍 ：60g
金針菇 ：60g
輔料
芝麻醬 ：20g白糖 ：5g
冷開水 ：15g
陳醋 ：15g
醬油 ：10g
自制辣椒油 ：10g
香油 ：3g
精鹽 ：3g
大蒜 ：4瓣
香菜 ：6g
具體步驟
1.準備好原材料。
2.將紫甘藍、黃瓜、生菜分別切成絲，苦菊切段。
3.木耳泡發後洗淨，放入開水中焯燙幾分鐘，過涼。
4.豆腐皮洗淨，放入開水中焯燙幾分鐘，過涼。
5.金針菇切去根部，洗淨，放入開水中焯燙幾分鐘，過涼。
6.將木耳撕成小朵，豆腐皮切絲，金針菇從中間切一刀。
7.將木耳、豆腐皮、金針菇放入切好的菜絲中。
8.大蒜切成末，香菜切寸段。
9.芝麻醬用香油和辣椒油澥開。
10.再加入鹽、糖、醬油、陳醋、冷開水。
11.充分攪拌均勻。
12.將蒜末和香菜以及醬汁倒入。
13.拌勻即可享用。
木耳是泡發以後的重量。食材的選擇可以根據自己的口味加減。豆腐皮最好選擇特別薄的那種，豆香很濃郁。金針菇剪去根部之後，一定要打散洗淨。
