我的泡椒番茄蒸仔雞如何做好吃又美味
泡椒番茄蒸仔雞是一道美味可口而且營養價值極高的家常菜餚，辛辣酸酸的泡椒提升整體鮮味，維生素豐富的番茄讓整道菜品色澤鮮亮喜人，讓人胃口大開。仔雞蛋白質頗為豐富，肉質細嫩，烹飪出來口感獨特，結合米飯一起食用更是獨一無二的享受。
主料
小仔雞 ：1只輔料
蒸魚豉油 ：1湯勺葱 ：適量
蒜 ：適量
番茄 ：3個
泡椒 ：2根
泡仔姜 ：適量
鹽 ：2小勺
老抽 ：2湯勺
青椒 ：1個
蠔油 ：2湯勺
生抽 ：1湯勺
泡菜滷水 ：適量
具體步驟
1.將仔雞洗淨後，切成塊，放入2小勺鹽、2湯勺蠔油、2湯勺老抽、1湯勺生抽抓勻後，醃製片刻。
2.醃製的時候開始準備好配料，將西紅柿和青椒洗淨。
3.將西紅柿切塊，放入蒸碗的底部；青椒切小塊後備用暫時不放。
4.準備好泡椒、泡姜、葱段、蒜末。
5.將泡椒切小段、泡姜切細末放入醃製好的仔雞上面，撒上葱段、蒜末。可以適量倒些泡菜滷水。
6.放入蒸箱中蒸10-15分鐘。仔雞小的話蒸10分鐘即可，蒸制的過程最好加蓋，防止多餘的水汽進入，沖淡鹽味。
7.蒸制最後還剩2分鐘的時候，放入青椒。 最後放青椒，為的是保持其翠綠的色澤。
8.出鍋後，倒入1湯勺蒸魚豉油，提味增鮮。
9.最後撒上香葱，一碗酸辣爽口的泡椒番茄蒸仔雞就可以享用啦。
1、仔雞醃製的時候鹽味可以略微重些，因為蒸制的時間很短，鹽味一定要夠。2、青椒最後放，為的是保持其翠綠的色澤。3、為了突出泡椒的味道，最好放些泡姜及泡菜滷水。
