營養豐富的尖椒回鍋肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：200
青辣椒 ：300

輔料

生薑 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨燒開半鍋水，先放入花椒、薑片大火煮沸，家裏有大料的話可以放些大料更香，再放入五花肉煮至7分熟

2.撈起五花肉，瀝乾水攤涼後，將其切成薄片

3.青椒去蒂和籽洗淨，斜切成塊備用

4.燒熱1湯匙油，炒香薑末，倒入五花肉爆炒2分鐘

5.煸至五花肉出油，呈金黃色，加入醬油調色

6.放入青椒塊拌炒1分鐘，加入適量鹽

7.然後翻炒尖椒斷生後放入雞精翻炒，出鍋

8.裝盤

烹飪技巧

1、五花肉以肥瘦相間的為最佳，應選偏瘦的五花肉來入菜，可使成菜不會過於油膩，如果五花肉偏肥，應先下鍋煸出油倒去餘油，再烹調成菜。2、回鍋肉中的“回鍋”，意思是將五花肉水煮至熟，再切片下鍋拌炒成菜。