好吃青蘿蔔燒五花肉如何做好吃又美味
五花肉是一道十分具有中國特色的以優質豬肉三線五花肉為主要食材的美味佳餚。無論是小孩還是年輕人又或者是老人，每個人對五花肉都有着不同程度的愛好。那麼今天小編就來教大家一道美味好吃的青蘿蔔燒五花肉，絕對是你記憶中的味道。
主料
蝦仁 ：20頭五花肉 ：200
青蘿蔔 ：1個
輔料
八角 ：2個香葉 ：3塊
黃冰糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：2片
姜 ：6片
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.蝦仁解凍，青蘿蔔洗淨備用。
2.五花肉解凍備用。
3.蝦仁背部剖開，挑出蝦線，加料酒，白胡椒粉，生薑醃；五花肉切麻將塊。
4.青蘿蔔去皮切滾刀塊。
5.各式配料準備。
6.熱鍋涼油，入八角，桂皮，香葉翻炒。
7.入五花肉翻炒。
8.炒到五花肉略焦黃時，肉推向鍋的一邊，入薑片，冰糖，炒糖色。
9.炒至糖全部溶化，肉上色。
10.注入適量水燒開。
11.入青蘿蔔，轉小火再次燒開。
12.入豆瓣醬，慢燉30分鐘。
13.入蝦仁。
14.燉至蝦仁變色，加鹽調味，大火收汁，裝砂鍋，邊吃邊加熱。
1、豆瓣醬有鹹味，加鹽需慎重。2、沒有蝦仁的也可不放，味道一樣好的。3、用砂鍋盛裝的話，最好多留一點湯汁，以免後面加熱的時候糊底。4、精靈用了郫縣豆瓣醬和6月香豆瓣醬，6月香豆瓣醬自帶一股醬香味，但不會太辣。可中和豆瓣醬的味道。
