五味俱全的鍋包肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番茄醬 ：30
裏脊肉 ：200

輔料

澱粉 ：5
醋 ：5
白糖 ：5

具體步驟

1.首先選擇裏脊肉一塊，番茄醬，白糖，澱粉

2.把肉去掉筋膜切成片兒

3.澱粉加水調成水澱粉，也可以放一點點的油

4.鍋做油，把肉在水澱粉裏抓均，保證每個面上都掛上，澱粉

5.把肉下油鍋一片片炸制之後撈出來再炸一次，這樣比較脆

6.鍋裏放一點油，然後放入番茄醬，白糖，醋，調成汁

7.把炸好的鍋包肉倒進去翻炒翻炒

8.出鍋了

烹飪技巧

1,調製炸糊的時候，要注意不要調的太稀了，以肉片粘滿後，不往下淌為準。2我選用的是陳醋，因為陳醋高温加熱後會比較香，當然白醋也可。3炸肉是需要炸兩遍的，這要炸出來才酥脆。4澱粉儘量要好一些的，這樣炸出的肉片才會飽滿好看。糖醋比例1：1