五味俱全的椰蓉麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
糖 :10
水 :110
酵母 :3
蛋 :35
椰蓉餡 :適量
鹽 :3
主料
高筋麪粉 :175糖 :10
水 :110
酵母 :3
輔料
奶粉 :10蛋 :35
椰蓉餡 :適量
鹽 :3
1.將主料裏面的所有材料拌合在一起做成中种放冰箱過夜。
2.第二天拿出加入輔料裏除黃油之外的所有材料攪拌出筋後加入黃油攪至可拉出薄膜後進行發酵至兩倍以上大小。
3.蛋液15克,糖15克,黃油15克拌合後加入椰蓉30克(這些用量都是材料外另備)
4.拌好的椰蓉餡。
5.麪糰排氣用麪杖碾開成長方形,在中間部門放上椰蓉餡,兩邊往中間折過來。
6.用刮刀壓印出等份大小後切成一條條。
7.將一條條麪糰拉長再扭兩下襬放於烤盤。
8.烤箱預熱185度,上下火180中下層烤20分鐘。
液體量視各種麪粉吸水量不同而進行加減。