好吃的慄蓉小餐包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

明天就是我跟小朋友們約好了去野餐的日子了，所以我今天晚上就要忙着做點心然後明天早上就不用那麼早起來然後再做東西了，做之前我姐家的幾個小朋友還特意打電話來提醒我記得一定要做上一次做過的那個慄蓉小餐包説很好吃呢。

主料

高筋麪粉 ：400
白糖 ：60
牛奶 ：170
雞蛋 ：1個
自制慄蓉餡 ：150

輔料

酵母 ：5
黑芝麻 ：適量
鹽 ：2
油 ：40
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.材料準備

2.先放牛奶、雞蛋、白糖、鹽，蛋液留出5g最後刷面。

3.加入全部麪粉，啟動活面程序活成麪糰。

4.用乾淨的濕毛巾蓋在內桶上面靜置2小時，靜置後的麪糰已經可以拉出粗膜。

5.加入酵母並分次放色拉油，啟動和麪程序。程序結束後，檢查麪糰狀態，可以拉出大的手膜，即使拉破，邊緣也略顯圓滑，如果不滿意可以再啟動和麪程序再活一次，漂亮的手摸等着你。

6.啟動酸奶程序加熱，加快麪糰發酵，等待麪糰發到手指按下不反彈即可。

7.拿出麪糰簡單揉勻排氣，分成16份.

8.小麪糰分別揉圓，蓋上保鮮膜靜置使麪糰鬆弛15分鐘。

9.自制的黑芝麻慄蓉餡，每個20g。

10.麪糰按扁，分別放入慄蓉餡包住。

11.每個麪包坯收口朝下

12.均勻擺放在不粘烤盤中，放到烤箱加熱等待二發。

13.二發到八成時從烤箱取出，拿出剛才預留的蛋液和黑白芝麻。

14.刷上薄薄一層蛋液，均勻的撒上黑白芝麻。

15.送入烤箱170度，35分鐘。

16.烤到表面上色後及時加蓋錫紙

17.烤好的麪包立刻脱模

18.晾到不燙手時，用保鮮袋裝起收口，這樣可以使麪包在食用時變軟。

19.慄蓉小餐包喧軟、皮薄、拉絲，很成功。

20.好吃又漂亮的小餐包，有沒有誘惑到您呢？

烹飪技巧

1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克調整防止麪糰濕粘。2、烤箱温度差異很大，掌握自家烤箱温度調整。3、慄蓉餡較甜，麪糰白糖加量不要太多。