樹莓椰蓉小餐包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：250
黃油 ：28
水 ：130
即發乾酵母 ：3
雞蛋 ：30
糖 ：30
鹽 ：3

輔料

具體步驟

1. 將除黃油之外的原料混合揉成團，揉至表面稍具光滑狀。

2. 加入軟化的黃油將麪糰揉至擴展階段，放入盆中進行基礎發酵約2倍大。

3. 將麪糰取出，輕壓排氣，平均分割成12份，每個大約種40g左右。

4. 把小面團滾圓排入烤盤中進行最後發酵，麪糰發至原來的2倍大。

5. 烤箱預熱180度，中層上下火約15分鐘。

6. 加上椰蓉和樹莓。

烹飪技巧

材料中得水分根據麪糰實際情況調整，這款小餐包的麪糰需要濕潤一些口感才好。配方中得糖比重大一些，我用得是耐高糖即發酵母。烤好的麪包剖開，可以塗果醬，也可以夾肉餅做漢堡吃哦~