香噴噴的韭菜雞蛋蝦皮合子如何做好吃又美味
韭菜，相當於一種香菜料其實，它跟韭黃差不多。有的人喜歡在做菜的時候都放點韭菜去，增加這道菜的香味。韭菜雞蛋蝦皮合子，大家是不是都很喜歡吃呢？因為它炒出來的雞蛋確實味道不差。今天，小編為大家介紹鹹香的韭菜雞蛋蝦皮合子，味道更是好極了。這樣子做，油少不膩，更加合口味。
主料
韭菜 ：500麪粉 ：500
輔料
食鹽 ：1勺香油 ：1勺
蝦皮 ：20
雞蛋 ：3個
水 ：適量
具體步驟
中筋麪粉適量倒入盆裏
慢慢衝入沸水，邊倒變用筷子攪拌成絮狀
揉成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡，瀝乾水分切碎，既可以令其新鮮，還可以去除農藥殘留
雞蛋三個打散
鍋倒適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，並用鍋鏟不停攪拌翻炒，最後炒熟後就是雞蛋碎了
蝦皮放清水中泡10分鐘，清洗乾淨
韭菜碎 、蝦皮，炒好的雞蛋放入盆裏，放入香油和適量的鹽拌均
案板上撒上乾粉，將餳好的麪糰揉圓，搓成長面劑子，再切成相同大小的小面劑子，另一塊麪團放到盆裏，加鍋蓋或保鮮膜以免變幹
取一個小面劑子，用手壓扁，左手旋轉麪糰，右手壓着擀麪杖，擀成薄面皮
用叉子把麪皮的邊緣壓出花形，因為不喜歡吃厚厚的花邊，我就用叉子在麪皮的邊上按出的花型
平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子，中小火煎至兩面微黃餅熟即好
