好吃的雞肉乾鍋的做法如何做好吃又美味
很多朋友喜歡在冬天的時候吃雞肉乾鍋，其實在夏天的時候我們照樣也是可以吃這一道菜，如果你接受的了火辣辣的話。就我個人來説，其實只要放少一點辣椒的，在炎炎夏日吃起來這道菜絕對是美味。所以今天就和大家分享雞肉乾鍋的做法。
主料
雞肉 ：500黃豆芽 ：200
輔料
雞蛋 ：1根葱 ：2根
蒜 ：4瓣
姜 ：2片
八角 ：2個
花椒 ：2個
白芝麻 ：適量
食鹽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
白砂糖 ：1茶匙
具體步驟
乾紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝乾水
將雞切淨斬成小塊，香葱切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部
將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘
將調味料生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內調勻備用
炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒
炒到雞塊縮小，裏面的油脂逼出來
將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗乾淨
將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、乾紅椒用小火煸炒出香味
倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收幹
