美味的雞肉砂鍋的做法如何做好吃又美味
美味的雞肉砂鍋的做法。説到砂鍋腦海裏面第一個反應就是海鮮砂鍋粥之類的了。今天介紹的是雞肉砂鍋，不知道你們有沒有嘗過呢，這是一道令人回味無窮的菜品。主要的原材料就是雞肉了。加上各種配料的搭配。絕對是一道令人驚喜的菜品，不妨一試噢。
主料
雞腿 ：500輔料
薑片 ：適量老抽 ：適量
鮮香菇 ：適量
蒜片 ：適量
小米椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
小葱 ：適量
料酒 ：適量
泡小筍 ：適量
蒜苗 ：適量
各種調味料 ：適量
具體步驟
1. 雞腿三個，用刀破開後，剃下雞腿骨，用刀背將雞腿肉敲鬆後，切成雞丁裝入碗中。
2.取一碗，加入薄薑片、小葱和料酒，抓捏出葱薑汁備用。
3. 雞丁中加入適量的鹽、老抽，葱薑汁抓勻後醃製15分鐘。
4. 鮮香菇2個，切成香菇丁備用。泡小筍適量，切成合適長短的段備用。
5. 鍋燒熱去油，下入薑片、蒜片和小米椒爆香，再加入適量豆瓣醬一起爆香。
6. 爆香後下入雞丁炒勻後，下入泡小筍一起煸炒。雞肉和泡小筍都炒香後，加入適量的高湯，倒入香菇丁，加入適量的蠔油、白胡椒粉和老抽，大火燜煮5分鐘。5分鐘後開蓋，繼續大火收汁。湯汁合適，加入適量白糖和雞精大火翻炒均勻。湯汁將干時下入蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，即可起。就可以開動啦。
