家常紅燜羊肉（壓力鍋版）如何做好吃又美味
主料
帶皮羊腿肉 ：500胡蘿蔔 ：一根
土豆 ：一個
京葱 ：一段
姜 ：一大塊
葱 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
輔料
生抽 ：一湯匙老抽 ：一湯匙
料酒 ：一湯匙
冰糖 ：半湯匙
具體步驟
1. 羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開着蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。
2. 炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香爆香京葱和薑片，接着倒入羊肉塊煸炒出香味。
3. 加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4. 步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200ml開水。
5. 電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6. 此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7. 電壓力鍋停止工作泄壓後，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8. 選擇輔助烹飪按鈕。
9. 煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。
1.羊肉焯水的時候不要加蓋，讓羊肉的羶味邊煮邊散發出去。2.土豆和胡蘿蔔事先用油煸炒下，一來煮完能保持比較完整的形狀，而來後面烹飪的時候比較省時間。3.煮羊肉建議用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊羶味。
