香辣美容蹄如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

生豬蹄 ：750
花椒 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量

輔料

芝麻 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
冰糖 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1. 先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦；

2. 將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味；

3. 把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用；

4. 把大料、香葉、桂皮、葱、姜、蒜放入鍋中一起炒，製出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色；

5. 把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。