準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬蹄 :
500 輔料
薑片 :
5片葱白 :
3根 芹菜 :
50紅蘿蔔絲 :
30乾紅辣椒 :
10剁辣椒 :
10鹽 :
適量料酒 :
適量油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 將豬蹄斬成塊,洗淨,放入高壓鍋,再加入料酒,葱白,薑片和能淹沒原料的水;
2. 用高壓鍋燉20分鐘左右(若是砂鍋小火燉需50-70分鐘);
3. 將蹄花從湯中撈出備用;
4. 起油鍋,爆香芹菜與紅蘿蔔絲,剁辣椒及乾紅辣椒,加入適量鹽,再倒入蹄花,澆淋些湯汁和生抽,拌勻即可。