家常蜜汁糖豆如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅腰豆 ：一大碗
白糖 ：三大勺
蜂蜜 ：適量
自制的糖漿 ：適量

輔料

具體步驟

1. 腰豆洗淨後加水，浸泡整夜。

2. 隔日，倒水。再洗後入高的鋼筋鍋內，一次性加滿水。水與豆子是3：1的比列（可適量多加點也無妨）。大火燒開後，小火慢慢喂。（小火是防止豆子破裂。）

3. 兩三小時後，豆子的香味出來，加入兩大塊冰糖，依然小火慢喂，此時豆子依然保持粒粒飽滿沒有破開。如果，用水手輕捻豆子能爛，此時，豆子就好了。

4. 關火，納涼後，加入適量蜂蜜。一是增加光澤度，二是增加甜味。

烹飪技巧

一定是小火慢慢喂，這樣豆子能保證完整確無損而熟捻。