家常紅咖喱雞塊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨雞腿 ：2個
番茄 ：1個

輔料

紅咖喱醬 ：2湯匙30ml
桂皮 ：1小節
丁香 ：2粒
大料 ：1個
香葉 ：1片
孜然粉 ：1/2
茶匙 ：3
辣椒粉 ：5
淡奶油 ：20ml
白糖 ：10
鹽 ：10

具體步驟

1. 把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番茄切成小塊兒備用。

2. 將雞腿放入冷水鍋中，大火煮開，水開後用勺子撇除血沫，撈出後用清水衝淨浮沫，瀝乾備用。

3. 鍋中倒入油（和平時炒菜的油量差不多），放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味後，放入焯好的雞腿肉，改成中火。

4. 把雞塊和紅咖喱醬混合炒勻後，放入大料，香葉，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖繼續翻炒均勻後，倒入可以沒過雞肉的開水。

5. 大火煮開後調入鹽，蓋上蓋子轉小火慢燉，大約30分鐘以後，再加入番茄，然後繼續煮5分鐘。最後倒入淡奶油，即可出鍋。

烹飪技巧

**咖喱的選擇因人而異，您可以根據自己的喜好選擇綠咖喱，或黃咖喱，製作的方法都一樣。**番茄放入的時間不宜過早，臨出鍋5分鐘左右前放入即可，淡奶油則要在馬上出鍋前倒入，這樣才能保證入口有順滑，濃香的口感。**雞腿肉可以換作牛腩，羊腿等部位，不過煮制的時間要適當的加長。**白糖一定不要忘記放，它能起到提鮮的作用。**這道菜裏，還可以加入洋葱，土豆，胡蘿蔔等蔬菜做配菜，完全可以自己隨意搭配。**吃剩下的咖喱湯汁千萬不要倒掉，用它拌米飯會很下飯嗒。