咖喱雞塊用焯水嗎

要。焯水後雞肉的肉質比較分散，雞肉上的污漬能更好的被清潔乾淨，清除掉雞體內多餘的血污，讓雞肉更乾淨衞生。焯水會使雞肉肉質口感變好，焯水後不易粘鍋，使雞肉和調料醬汁充分融合，更加鮮美。建議用冷水入鍋，熱水會讓血污快速受熱而堆積在裏面，起不到排污的作用。