茭白的別名是什麼

出隧、綠節、菰菜、茭筍、茭粑、高筍。茭白屬於多年生淺水草本，具匍匐根狀莖植物，生長於湖沼水或者水田種植。早期的茭白還不被當作食材食用的，而是被當做中草成分使用，後來才被當為食材烹飪。常見搭配菜式有辣椒炒茭白、毛豆茭白木耳菜、茭白尖椒炒蝦仁等等。