椒鹽鴨下巴如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨下巴 ：人數多就做多點都不影響

輔料

丁香 八角 小茴香 草果 陳皮 冰糖 白糖 ：加起來3/4兩
葱或者香菜 ：擺盤用
醬油 ：500
水 ：300
冰糖/白糖 ：3/4兩

具體步驟

1. 準備一個砂鍋，倒入500克醬油300克水還有冰糖/白糖，把那五種香料用一個小布袋包起來放進鍋裏熬滷汁，開大火燒開後開中小火大概熬一兩個小時出香味！

2. 把鴨下巴清洗乾淨，除去雜毛，燒開水放進去煮10分鐘，撈出過一道清水瀝乾！

3. 把鴨下巴放進滷汁裏中火滷10分鐘，再熄火讓它入味！

4. 瀝乾滷汁，就可以倒入花生油預熱炸鴨下巴至黃香撈出，再繼續燒熱油炸第二遍至金黃色脆香撈出！

5. 倒出油鍋裏的花生油，小心很燙，就剛才油鍋炒下五香粉孜然粉（或者椒鹽粉）放鴨下巴進去炒下就好，就可以擺盤了！

6. 記得把滷汁燒開不要再碰待下次用！