好吃的天麻煲烏雞如何做好吃又美味
烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎，且烏雞是不用放血的，其血有滋補功效。天麻煲烏雞是一道營養價值很高的一道菜，烏雞與天麻搭配，可以去除烏雞的異味，使雞肉的味道更好，肉質細膩，有嚼勁。且烏雞經過長時間煲制，雞肉內的營養成分都浸入湯內，所以這道菜的精華是湯。
主料
烏雞 ：半個天麻 ：70
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
姜葱 ：適量
紅棗 ：適量
具體步驟
天麻用温水泡24小時，泡軟後就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。
加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
