垂涎欲滴的蠶豆瓣燉茄子如何做好吃又美味
我家後面有一塊空地，很久以前就被媽媽用來做小菜園，裏面每個季節總會有許多當季新鮮蔬菜，我特喜歡去摘茄子，因為感覺它掛着藤蔓上面期待着我去寵幸。茄子我相信每家每户都有着不同的做法，我家喜歡做蠶豆瓣燉茄子，茄子非常地入味和柔軟，湯汁鮮美非常好的下飯菜。
主料
茄子 ：兩根青椒 ：一個
蠶豆瓣 ：適量
肉絲 ：少許
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
薑片 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
茄子兩根，泡好的蠶豆瓣 鍋里加水，放入泡好的蠶豆瓣，煮開
水開後撈出蠶豆瓣
鍋中放油，加入薑片
加入一點肉絲，因為燉茄子，所以肉絲的肥肉就稍微多點。多炒一會兒，把油熬出來一點
放入茄子翻炒，炒到茄子有點軟了
放入豆瓣，放開水沒過茄子。放生抽，糖，鹽，再放入一點點老抽調色。
等差不多茄子軟了，蠶豆瓣開花了，放入青椒絲，繼續燉。燉到收湯即可
