準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 皮蛋切成小塊,瘦肉剁成肉末,生蒜切成蒜末,備用。
2. 鍋中倒入一小碗高湯,燒開後,倒入洗淨的小白菜。(我一般用的高湯,是超市中售出的罐裝的那一種清雞湯,但是今天做排骨煲了,所以節約一點兒,在熬排骨的時候事先取了一小碗排骨湯出來,權作是高湯了)。
3. 小白菜在高湯中煮五分鐘左右,煮至熟後,撈出盛在盤中;剩下的高湯汁仍留在鍋中,待用。
4. 在鍋中倒入切好的皮蛋,肉末,以及蒜末,與高湯同煮,湯滾後再煮三分鐘左右。
5. 把皮蛋肉末上湯均勻淋在事先撈出的小白菜上,即可。