家常排骨豆腐海帶湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬排骨 ：400g
幹海帶 ：50g
玉米 ：1根
豆腐 ：200g

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：少許
黃酒 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 將幹海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗淨控水，切成長方塊；

2. 排骨洗淨，冷水下鍋焯一下，撈出用温水泡洗乾淨。

3. 玉米切段，豆腐切小塊

4. 砂鍋內放入排骨、葱、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

5. 放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

6. 最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，撒上香菜末即可

烹飪技巧

海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。豆腐中還含有多種叫“皂角苷”的物質，但皂角苷會促進體內碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐的話，最好適當增加碘的攝入。海帶豆腐排骨湯就是排骨配以海帶豆腐燉食，做湯，將豆腐配上海帶一起吃，有互補作用，可算是珠聯璧合，日本人認為這是一種長生不老的吃法。